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Especial
nota de 0 a 100
| Categoria | Especial |
|---|---|
| Espécie | 100% arábica |
| Formato | Em grãos (também moído) |
| Embalagens | 250 g, 1 kg |
| Torra | Média |
Veredito: O especial clássico para ter sempre em casa.
Na xícara
Fragrância de caramelo e chocolate, com um toque cítrico. Doçura alta, acidez média e brilhante, corpo médio, sedoso. Xícara limpa e uniforme. Finalização longa e doce.
Na prática
Moído na hora para coado, mostra tudo o que tem. No espresso, fica equilibrado, com crema avelã. Não precisa de açúcar.
Pontos fortes
- Doçura e acidez em equilíbrio
- Regularidade entre lotes
- Versão de 1 kg com bom custo por xícara
Pontos fracos
- Preço acima dos gourmets de supermercado
- Pede moedor para render o que pode
Para quem serve
Serve para: Quem quer entrar nos cafés especiais com segurança.
Não serve para: Quem procura o amargor do café tradicional.
Como preparar
Coado, 70 a 80 g por litro, água a 93 °C; espresso com 18 g para 36 g de bebida. Calcule a quantidade na calculadora de medidas.
Onde comprar
O preço muda todos os dias. Confira o valor atual e compare pelo quilo.