Os equipamentos que mais melhoram o café de casa são, nesta ordem: uma balança de cozinha, um moedor de mós e um bom coador com filtro. Cafeteira cara com pó velho e medida no olho faz café pior do que coador simples com grão moído na hora e pesado.
O essencial
Balança de cozinha
Com precisão de 1 g. É o item mais barato da lista e o que mais dá regularidade: a mesma medida, todo dia. Use com a calculadora de medidas.
Moedor de café
Prefira os de mós (rebarbas), manuais ou elétricos, com regulagem. Os de lâmina moem de forma desigual. Veja a diferença em café em grãos.
Coador e filtros
Suporte do tamanho do seu filtro (102 ou 103) ou coador de pano de algodão. Para mais controle, suportes cônicos.
Chaleira de bico fino
O bico em forma de pescoço de ganso deixa despejar em fio, o que ajuda no coado. Não é obrigatória, mas facilita.
Cafeteiras
Cafeteira elétrica
Para quem faz várias xícaras de uma vez. Olhe a capacidade real da jarra, o tipo de filtro e se tem corta-pingo. Guia de uso: café na cafeteira elétrica.
Cafeteira italiana
Café curto e forte no fogão. Escolha pelo número de xícaras que você realmente faz e confira se serve no seu tipo de fogão. Guia: cafeteira italiana.
Prensa francesa
Simples, sem filtro de papel, com bebida encorpada. Guia: prensa francesa.
Máquina de cápsulas
Praticidade e uma xícara por vez. Antes de comprar, compare o preço das cápsulas do sistema. Guia: café em cápsula.
Para servir e guardar
Garrafa térmica
Ampola de inox ou de vidro com boa vedação. Lave bem a cada uso; resto de café velho estraga o novo.
Pote hermético
Opaco e com boa vedação, para guardar grãos ou pó longe da luz e do ar.
Em que ordem comprar
- Balança.
- Café melhor, de preferência em grãos.
- Moedor.
- Coador ou cafeteira adequados ao seu jeito de tomar café.
Perguntas frequentes
Preciso de moedor para tomar café bom?
Não é obrigatório, mas é o equipamento que mais melhora o sabor depois da balança, porque o café moído na hora conserva o aroma.
Qual a melhor cafeteira para casa?
A que combina com o seu hábito: elétrica para quantidade, italiana para café forte, prensa para café encorpado e cápsula para praticidade.