A cotação de referência do café no Brasil é o indicador diário do Cepea, da Esalq/USP, em reais por saca de 60 kg, publicado para o arábica e para o robusta (conilon). O valor de hoje está no site do Cepea. As cooperativas, como Cooxupé e Cooabriel, divulgam seus próprios preços de compra. Este site não publica a cotação diária.
Onde consultar a cotação do dia
| Fonte | O que publica |
|---|---|
| Cepea/Esalq | Indicador diário do arábica (tipo 6, bebida dura para melhor) e do robusta (tipo 6, peneira 13 acima), em R$ por saca |
| Cooxupé | Preço de referência para cooperados, na região de Guaxupé e do Sul de Minas |
| Cooabriel | Preço do conilon no norte do Espírito Santo |
| Centros de comércio de café (Vitória, Minas) | Cotações por praça, tipo e bebida |
| Bolsas ICE (Nova York e Londres) | Contratos futuros de arábica e de robusta, base dos preços internacionais |
Em fins de semana e feriados não há cotação nova: vale o último fechamento, com a data dele.
Como ler uma cotação
Uma linha como "conilon tipo 7 – Vitória" reúne três informações:
- Espécie: arábica ou conilon (também chamado robusta).
- Tipo: a quantidade de defeitos em 300 g. Tipo 6 tem até 86 defeitos; tipo 7, até 160; "tipo 7/8" fica entre o 7 e o 8. Veja a tabela de tipos.
- Praça: o local de referência do negócio, onde o café é entregue ou negociado.
No arábica entra também a bebida: dura, riada ou rio. "Arábica rio tipo 7" é um café com sabor de iodo e muitos defeitos, que vale bem menos que um "bebida dura tipo 6". O que é bebida dura, riada e rio.
As praças mais consultadas
| Praça | Estado | Referência para |
|---|---|---|
| Varginha | MG | Arábica do Sul de Minas |
| Guaxupé (Cooxupé) | MG | Arábica do Sul de Minas e Cerrado |
| Manhuaçu | MG | Arábica das Matas de Minas, incluindo bebida rio |
| Patrocínio | MG | Arábica do Cerrado Mineiro |
| Vitória | ES | Conilon tipo 7 e 7/8 e arábica do Espírito Santo |
| São Gabriel da Palha (Cooabriel) | ES | Conilon capixaba |
| Vitória da Conquista | BA | Arábica do Planalto da Bahia |
| Cacoal | RO | Conilon e robusta de Rondônia |
Por que o preço sobe e desce
- Clima: seca, geada e calor na florada reduzem a safra.
- Bienalidade: o arábica alterna ano de safra alta e ano de safra baixa.
- Estoques e demanda mundial.
- Câmbio: o café é cotado em dólar lá fora; real fraco eleva o preço em reais.
- Bolsas: os futuros de Nova York (arábica) e Londres (robusta) puxam o mercado físico.
O preço do café vai subir ou cair?
Ninguém sabe com certeza. Projeções dependem da próxima safra brasileira, do clima no Vietnã, dos estoques e do dólar, e mudam a cada relatório. Desconfie de previsões apresentadas como certeza. Para decidir venda ou compra, acompanhe os boletins do Cepea, da Conab e da sua cooperativa.
Da saca ao pacote
A saca tem 60 kg de café cru. Na torra, o grão perde de 15% a 20% do peso. Por isso, e pelos custos de indústria e varejo, o preço do quilo no mercado não é a saca dividida por 60. Veja preço do café no varejo.
Perguntas frequentes
Qual o preço da saca de café hoje?
O valor muda todo dia útil. A referência é o indicador do Cepea/Esalq, disponível no site do Cepea, com a data de cada fechamento.
Quanto pesa uma saca de café?
60 kg de café cru (verde), beneficiado.
O que é conilon tipo 7?
É o café conilon cru com até 160 defeitos em uma amostra de 300 g. É a referência mais comum nas cotações do Espírito Santo.
O que é café rio?
É o arábica com bebida de sabor forte de iodo, classificado abaixo da bebida dura. O nome não tem relação com o estado do Rio de Janeiro.
Por que a cotação é diferente em cada cidade?
Porque cada praça negocia cafés de perfil e qualidade diferentes e tem custos próprios de frete até o porto ou a indústria.