O café de todo dia, feito do jeito certo
Quanto pó para quanta água, qual moagem, que torra, qual pacote levar. Respostas diretas, com medida em gramas e em colheres.
Quanto pó para a sua água?
40g de café
- Preparocoador de papel
- Água500 ml
- Colheres de sopa rasas8 colheres
- Colheres de sopa cheias5 colheres
- Moagemmédia
- Rende420 ml (8 cafezinhos)
- Açúcarsem açúcar
Colher de sopa rasa: cerca de 5 g de pó. Cheia: cerca de 8 g. A balança é mais exata.
Preparar
Um guia para cada método, com passo a passo e os erros que estragam a xícara.
- Como fazer caféO passo a passo do coado, do simples ao caprichado.
- Medidas de caféColheres, gramas e açúcar para qualquer quantidade.
- Coador de panoComo usar, lavar e guardar sem deixar gosto.
- Cafeteira elétricaMedidas pela jarra e como não queimar o café.
- Cafeteira italianaFogo baixo e a hora certa de tirar.
- Prensa francesaMoagem grossa e quatro minutos.
- Coado no papelEscaldar, molhar o pó e despejar devagar.
- CápsulasQual cápsula serve em qual máquina.
Entender
O que muda de um café para outro, e o que a embalagem quer dizer.
- Tipos de caféEspécies, formatos, torras e bebidas.
- Arábica e conilonDuas espécies, dois perfis de sabor.
- ClassificaçãoTradicional, gourmet, especial, tipo 7.
- Café em grãosMoer na hora, moagens e conservação.
- TorraClara, média ou escura.
- Origem do caféDa Etiópia à sua xícara.
- Café no BrasilQuem trouxe e como cresceu.
- Cafés do BrasilRegiões e seus sabores.
Escolher e comprar
Compare pelo quilo e pela xícara, não pelo preço do pacote.